Εργασία Commis chef Κώς

 ...μεσογειακής / ελληνικής κουζίνας -Πιστοποίηση ΙSO / haccp κλπ ΚΑΘΗΚΟΝΤΑ : Υπεύθυνος θεματικού εστιατορίου ala carte στο ξενοδοχείο Michelangelo Resort & Spa Οργάνωση προσωπικού και αρμοδιοτήτων Καθημερινή συνεργασία με τον Executive Chef (Σκαρούλης Νικόλαος)... 

 ...main responsibilities To cook all the dishes on the menu in good time and in accordance with the methods and recipes set by the Chef de Cuisine To organize, assign and carry out the preparation of all dishes at specified station and to coordinate the details of... 

 ...responsibilities Ensure that all dishes from all sections are prepared consistently and according to standard recipes Assist the Chef de Cuisine in ensuring that all culinary standards comply with company and resort policies and procedures Monitor food and... 

Αρμοδιότητες: Υπεύθυνος κουζίνας και μενού των εστιατορίων του ξενοδοχείου Παρακολούθηση ποιοτικών & ποσοτικών στόχων Πρόσληψη και διαχείριση προσωπικού κουζίνας (βάρδιες, απόδοση, συνεργασία, στόχοι) Επίβλεψη των δραστηριοτήτων του προσωπικού της κουζίνας ...

 ...! Οι παρακάτω αρμοδιότητες αφορούν τη θέση Μάγειρας/ Μαγείρισσα Α' : Έλεγχος των προϊόντων για την ποιότητά τους Ενημέρωση του Chef για ελλείψεις σε πρώτες ύλες Τήρηση όλων των κανόνων υγιεινής & ασφάλειας στους χώρους της κουζίνας Εκτέλεση των οδηγιών από τον... 

 ...Γ΄ Μάγειρες Αρμοδι ότητες: Φροντίδα για τις πρώτες ύλες Έλεγχος των προϊόντων για την ποιότητά τους Ενημέρωση του Head Chef για ελλείψεις σε πρώτες ύλες Τήρηση όλων των κανόνων υγιεινής & ασφάλειας στους χώρους της κουζίνας Εκτέλεση των οδηγιών από τον... 

 ...επιλογές του επόμενου γεύματος. • Προσδιορίζει και διαχειρίζεται τα αλλεργιογόνα στα ημερήσια μενού του ξενοδοχείου σε συνεργασία με τον chef και την ομάδα της κουζίνας • Παρέχει εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες και συστάσεις με βάση τους ατομικούς στό-χους υγείας των...